독일 의 세라믹 프라이팬

독일 의 세라믹 프라이팬

세라 피트는 독일에서 개발된 고성능 세라믹 프라이팬이다. 세라믹 코팅이 요리 재료가 조리되며 붙지 않게 하므로 스트레스없이 요리를 즐기수 있다.

여분의 기름없어도 재료가 들러붙지 않기 때문에 요리에 사용되는 기름의 양을 크게 줄일수 있다. 

이러한 방식의 포인트는 바로 절묘한 불조절이다.

세라믹 프라이팬은 열전도가 매우 좋기 때문에 약한 불이 중불정도 중불이 쎈불의 화력을 낸다.

즉 중불에서 센불의 효가가 있기 때문에, 조금만 방치하면 타게 되는것이다. 이러한 이유는 열이 전달되는 방향을 세라믹이 원적외선 효과로 음식재료까지 열을 통과 시키기 때문이다.

이는 들러붙기 쉬우며, 미처 요리가 되지않은 계란이나 면조차도 후라이팬을 살짝만 움직여주면 자유자재로 재료가 팬위에서 미끄러지며 움직이기 때문에 다양한 요리의 개발이 가능하다.

한 예로 계란의 경우 덜익은듯한 부드러운 오믈렛을 젓가락을 이용해 원하는 모양으로 만들수 있으며, 면의 경우는 기름을 넣지 않았음에도 불구하고 팬에 남아있는 예열로 익히기에 충분하기에 그저 흔들어주면 된다.

팬의 미끄러짐 코팅효과 를 오랫동안 유지하기 위해서는 본체가 뜨거울때 말고 식기를 기다렸다 씻어주는게 좋다. 뜨거운상태에서 찬물에 씻으면 급격한 온도 변화로 코팅이 상하기 때문이다.